葡萄酒为何加二氧化硫

时间:2019-09-25 来源: 历史

三天前我想分享的人民政治协商会议网络

喜欢喝葡萄酒的人可能会发现通常只有两种物质,“葡萄汁”和“二氧化硫”。许多人对这种化学物质(通常与酸雨和空气污染物相关)为何出现在“优雅”葡萄酒中感到好奇。

事实上,二氧化硫已经在酿酒中使用了至少数百年。早在1487年,德国普鲁士王室就颁布了一项法令,同意在酿酒过程中使用二氧化硫。当时的原因尚不清楚,但这种做法已成为一种传统。美国普渡大学农业与生物工程学系食品工程学教授Yun博士说,二氧化硫具有还原性,并具有一定的杀菌能力,可以对葡萄酒的保存,杀菌和抗氧化起一定作用。因此,二氧化硫的使用是传统延续和科学选择的双重结果。实际上,当酿造葡萄酒时,在酵母发酵过程中“自然”产生了一定量的二氧化硫。但是,此数量足够小以完成所有任务,因此需要额外添加。此时,可以添加各种亚硫酸盐,焦亚硫酸盐,亚硫酸氢盐等的衍生物产品。它们能够执行类似于二氧化硫的功能,并且在计算使用量和使用量时,它们还基于二氧化硫的含量。

很多人关心,添加这些东西,食物安全吗?实际上,所有的安全和危害都基于您吃的“多少”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱Yi说,世界卫生组织规定,二氧化硫的每日最大摄入量应控制在0.7毫克/千克。对于60公斤的成年人,这相当于每天42毫克。在欧洲和美国,只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升,就必须标明“含有二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限,美国为350毫克/升,中国为250毫克/升,市场上葡萄酒中二氧化硫的平均含量约为100毫克/升。

保存,杀菌,抗氧化不仅是对葡萄酒的需求,还有许多其他食品加工需求。因此,二氧化硫(和其他衍生物)被广泛用于食品中,例如干果和蔬菜,面粉和果酒。此外,有些食物可以用硫熏蒸,例如干果和蜜饯。

鲜为人知的是,许多食物中天然存在二氧化硫。数据显示,小麦粉中的二氧化硫含量高达187.28 mg/kg,蘑菇为20.36-176.5 mg/kg,猪肉为3 mg/kg。这是因为,在植物生长的过程中,大气中的二氧化硫通过叶孔进入植物,并且土壤或水中结合的二氧化硫也通过植物的吸收而进入植物。在动物的成长过程中,由于植物的消耗,体内会积累一定量的二氧化硫。

换句话说,某些食品含有二氧化硫,二氧化硫可以天然存在或用于保护生产过程中的食品安全。无论哪种情况,只要符合相关标准,摄入量就不会超过标准,并且不会危害健康。

收款报告投诉

喜欢喝葡萄酒的人可能会发现通常只有两种物质,“葡萄汁”和“二氧化硫”。许多人对这种化学物质(通常与酸雨和空气污染物相关)为何出现在“优雅”葡萄酒中感到好奇。

事实上,二氧化硫已经在酿酒中使用了至少数百年。早在1487年,德国普鲁士王室就颁布了一项法令,同意在酿酒过程中使用二氧化硫。当时的原因尚不清楚,但这种做法已成为一种传统。美国普渡大学农业与生物工程学系食品工程学教授Yun博士说,二氧化硫具有还原性,并具有一定的杀菌能力,可以对葡萄酒的保存,杀菌和抗氧化起一定作用。因此,二氧化硫的使用是传统延续和科学选择的双重结果。实际上,当酿造葡萄酒时,在酵母发酵过程中“自然”产生了一定量的二氧化硫。但是,此数量足够小以完成所有任务,因此需要额外添加。此时,可以添加各种亚硫酸盐,焦亚硫酸盐,亚硫酸氢盐等的衍生物产品。它们能够执行类似于二氧化硫的功能,并且在计算使用量和使用量时,它们还基于二氧化硫的含量。

很多人关心,添加这些东西,食物安全吗?实际上,所有的安全和危害都基于您吃的“多少”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱Yi说,世界卫生组织规定,二氧化硫的每日最大摄入量应控制在0.7毫克/千克。对于60公斤的成年人,这相当于每天42毫克。在欧美,只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升,就必须标明“含有二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限,美国为350毫克/升,中国为250毫克/升,市场上葡萄酒中二氧化硫的平均含量约为100毫克/升。

保存,杀菌,抗氧化不仅是对葡萄酒的需求,还有许多其他食品加工需求。因此,二氧化硫(和其他衍生物)被广泛用于食品中,例如干果和蔬菜,面粉和果酒。此外,有些食物可以用硫熏蒸,例如干果和蜜饯。

鲜为人知的是,许多食物中天然存在二氧化硫。数据显示,小麦粉中的二氧化硫含量高达187.28 mg/kg,蘑菇为20.36-176.5 mg/kg,猪肉为3 mg/kg。这是因为,在植物生长的过程中,大气中的二氧化硫通过叶孔进入植物,并且土壤或水中结合的二氧化硫也通过植物的吸收而进入植物。在动物的成长过程中,由于植物的消耗,体内会积累一定量的二氧化硫。

换句话说,某些食品含有二氧化硫,二氧化硫可以天然存在或用于保护生产过程中的食品安全。无论哪种情况,只要符合相关标准,摄入量就不会超过标准,并且不会危害健康。

新闻排行
  1.   新锐大众记者李媛宋弢通讯员姜娟  今年以来,一股强劲的“学赶”之风弥漫岛城,市北区全面发起了“双招双引”等七大攻势,为抓住“双招双引”新机遇、实现高质量发展夯实“底气”。    政策措施激发活动

      新锐大众记者李媛宋弢通讯员姜娟  今年以来,一股强劲的“学赶”之风弥漫岛城,市北区全面发起了“双招双引”等七大攻势,为抓住“双招双引”新机遇、实现高质量发展夯实“底气”。    政策措施激发活动...

  2.   “利奇马”即将正式登陆山东,山东省各机场今天已陆续受到其外围风力的影响,山东空管及时更新航班预警信息。  10日22时,超强台风“利奇马”移至江苏省金亭镇太湖境内,预计11日傍晚前后正式进入山东

      “利奇马”即将正式登陆山东,山东省各机场今天已陆续受到其外围风力的影响,山东空管及时更新航班预警信息。  10日22时,超强台风“利奇马”移至江苏省金亭镇太湖境内,预计11日傍晚前后正式进入山东...

  3.   #国潮上头条##全民博物馆##每日文物#正乙祠戏楼  随着传统文化的热潮,被誉为“中国戏楼活化石”的正

      #国潮上头条##全民博物馆##每日文物#正乙祠戏楼  随着传统文化的热潮,被誉为“中国戏楼活化石”的正...

  4. 三天前我想分享的人民政治协商会议网络喜欢喝葡萄酒的人可能会发现通常只有两种物质,“葡萄汁”和“二氧化

    三天前我想分享的人民政治协商会议网络喜欢喝葡萄酒的人可能会发现通常只有两种物质,“葡萄汁”和“二氧化...

  5.   婚礼美图3天前我要分享  热到懒得思考搭配的夏天,套装式的单品就成了可以快速完成穿搭的最佳选择。?

      婚礼美图3天前我要分享  热到懒得思考搭配的夏天,套装式的单品就成了可以快速完成穿搭的最佳选择。?...

  6.   买房子似乎成了家家户户必不可少的话题,在10年前,有幸买过房子的人,相信现在都已实现财务自由。在房价高居不下的今天,再想买房就不那么容易了,很多人讲买不起房子,主要原因在于两个方面:一方面确实是

      买房子似乎成了家家户户必不可少的话题,在10年前,有幸买过房子的人,相信现在都已实现财务自由。在房价高居不下的今天,再想买房就不那么容易了,很多人讲买不起房子,主要原因在于两个方面:一方面确实是...

  7. ?  妻子怀孕5个月,半夜经常去卫生间,孩子出生后丈夫怒了  老婆是一个爱美的人,这样本来是无可厚非的,但是如果一味的强求美丽也不太好,老婆就是这样一个极端。想当初,她在我心中可是奉为女神,我追求了她

    ?  妻子怀孕5个月,半夜经常去卫生间,孩子出生后丈夫怒了  老婆是一个爱美的人,这样本来是无可厚非的,但是如果一味的强求美丽也不太好,老婆就是这样一个极端。想当初,她在我心中可是奉为女神,我追求了她...

  8. 原名:真理!这些症状是为了告诉你你的宝宝已经积累了食物…3岁以下的婴儿脾胃最弱。有时多吃一点或杂食一?

    原名:真理!这些症状是为了告诉你你的宝宝已经积累了食物…3岁以下的婴儿脾胃最弱。有时多吃一点或杂食一?...

  9. 原标题:伊朗正式用美元代替美元后,美元的影响力将再次下降,资金将加速流入中国。截至上周,离岸人民币兑

    原标题:伊朗正式用美元代替美元后,美元的影响力将再次下降,资金将加速流入中国。截至上周,离岸人民币兑...

  10. 原来的标题是:来到这个黄道十二宫的男人事业很好,运气每天都在变好,希望能发财。生肖鸡0x251C十二生肖鸡

    原来的标题是:来到这个黄道十二宫的男人事业很好,运气每天都在变好,希望能发财。生肖鸡0x251C十二生肖鸡...

友情链接